Chủ Nhật, 21 tháng 2, 2016
Không biết những điều này khi dùng nước mắm là rước họa vào thân
Nước mắm là gia vị thường dùng của hầu hết các cả nhà, là người nội trợ bạn nên biết những lưu ý dưới đây khi sử dụng.
Nên chọn mua nước mắm ở địa chỉ uy tín
Hiện trên thị trường có nhiều nơi chế biến nước mắm kỹ nghệ bằng cách điều chế nước mắm truyền thống ở hạng thấp.
Việc phối chế này khiến sắc màu, mùi vị thay đổi buộc nhà sinh sản phải bổ sung các chất tạo màu, mùi, đạm, chất điều vị, bảo quản vào tác phẩm nước mắm.
do đó, những loại nước mắm này có chứa các chất phụ gia và có khả năng đã quá kì hạn sử dụng. bởi vậy, bạn nên mua nước mắm của những hãng thương hiệu, tránh những loại nước mắm giả, nhái, chứa hóa chất hoặc quá nhiều chất phụ gia hại sức khỏe.
Không nên dùng mắm để ướp thịt
Thông thường, chúng ta rất hay "quen tay" thường dùng nước mắm để ướp thịt. nhưng mà, điều này đã được chứng minh sẽ làm cho thịt bi khô cứng hơn so với khi thịt được ướp bằng gia vị, muối hay đường thuần tuý.
Đặc biệt, các bà nội trợ nên tránh dùng nước mắm để ướp thịt xào hoặc thịt kho, mà chỉ nên thường dùng nước mắm để nấu hơn là để ướp những món ăn này.
Không dùng nước mắm cho trẻ dưới một tuổi
Các chuyên gia chất dinh dưỡng đều khuyến cáo, trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn nước mắm. Lý do bởi độ mặn trong nước mắm không tốt cho thận đang còn khá non nớt của trẻ. Ngay cả những tác phẩm có chất điều vị khác như mỳ chính, hạt nêm cũng không tốt cho sức khỏe của trẻ.
Chỉ nên sử dụng nước mắm mặn
Như chúng ta đã biết, nước mắm được gây nên bởi cá và muối trong quá trình lên men tự nhiên. Thông thường, cá để nguyên con, bao gồm cả phần ruột, được lên men trong khoảng 6-12 tháng để lấy nước cốt. Sau đó, người ta tiếp tục bổ sung nước để nấu lại cho sinh ra các loại hạng 2, 3.
do đó, lượng muối sẽ làm thực hiện vai trò kiểm soát và giết hết vi khuẩn, không cần chất bảo quản. do vậy, nếu nước mắm làm theo các thức truyền thống, người tiêu dùng không cần lo phiền chất lượng. Hơn nữa, đây cũng là loại có lượng đạm cao nhất.
Nước mắm chuẩn sẽ mặn gắt nhưng thơm nồng, ăn vào sẽ có vị ngọt ở cuống lưỡi. vì thế, bạn cần xem xét chọn ăn những loại nước mắm mặn gắt để ăn hàng ngày nhé.
»Ăn gạo lứt có giúp đề phòng bệnh tiểu đường?
»Những sai lầm hay gặp của người mắc bệnh tiểu đường
Xem Thêm
0 nhận xét:
Đăng nhận xét